Gasthausbrauerei
Konzepte mit Erlebnischarakter.
Caspary ist Vorreiter, wenn es um ganzheitliche Erfolgskonzepte für Gasthausbrauereien geht. Mit den Wurzeln einer Brauerei und als Pionier, der 1984 diesen Gastronomietyp weltweit als erster umgesetzt hat, wissen wir worauf es ankommt: Auf modernste, zuverlässige Brauereitechnik, die individuelle Biere von bester Qualität braut. Auf Equipment und Innenausstattung, die eine einzigartige Atmosphäre schaffen. Und auf ein perfektes Zusammenspiel aller Bausteine, damit der Besuch in Ihrem Gastronomiebetrieb in guter Erinnerung bleibt.
Wir verstehen uns als Brauereihersteller und Turn-key Anbieter. Von der Bedarfsanalyse, der Entwicklung des Gastronomiekonzeptes und der Inneneinrichtung über Bau, Transport, Lieferung und Montage als schlüsselfertige Gesamtanlage bis zu umfangreichen Beratungs- und Serviceleistungen nach der Eröffnung – kompetente, persönliche Betreuung über den gesamten Entstehungsprozess Ihrer Gasthausbrauerei und darüber hinaus ist für uns selbstverständlich. Unser Ziel: Ihr langfristiger Erfolg als Gasthausbrauerei. Dafür engagieren wir uns täglich aufs Neue.
Unsere Produkte
Für Bierqualität ohne Kompromisse.
Langlebig. Flexibel. Energieeffizient. Diese Kriterien muss Brauereitechnik erfüllen, damit Ihre Gasthausbrauerei langfristig erfolgreich ist. Caspary Gasthaus-Brauanlagen werden konsequent unter diesen Gesichtspunkten konstruiert. Unsere Anlagen bieten Ihnen größte Flexibilität beim Brauen verschiedener Biersorten oder bei der Einführung neuer Biere. Modernste Maisch-, Läuter-, Koch- und Whirlpool-Technik gewährleistet einen zuverlässigen Betrieb sowie bestes Biere mit gleichbleibendem Geschmack. Großzügig ausgelegte Aggregate meistern auch zukünftige Herausforderungen. Und die stetige Weiterentwicklung unserer Produkte gibt Ihnen die Freiheit, rechtzeitig auf neue Biertrends zu reagieren.
Sudhaus
Ob in Edelstahl- oder Kupferausführung – als Herzstück Ihrer Gasthausbrauerei kann sich ein Caspary Sudhaus sehen lassen. Die technischen Werte überzeugen ebenso: Das Gastronomie Sudhaus mit einer Kapazität von bis zu 20 hl erlaubt alle gängigen Maischverfahren und wird seit 15 Jahren mit platzsparendem, wartungsfreundlichem Ventilknoten umgesetzt. Ein effizientes Kochsystem, ein großzügig ausgelegter Whirlpool und ergonomische Arbeitsabläufe perfektionieren das Brauen und gewährleisten beste Bierqualität.
Semiautomatik
Die halbautomatische Steuerung eines Sudhauses hat folgende Vorteile: Alle Ventile werden pneumatisch gesteuert, der Maisch- und Kochprozess hingegen läuft automatisch ab. Alle für diesen Teilprozess erforderlichen Schritte können zentral über das Kontrollpanel bedient und frei programmiert werden. Das Läutern erfolgt über ein stufenlos einstellbares Ventil. Dabei stellt der Caspary Läutertopf gleichmäßiges Läutern sicher, eine eigene Läuterpumpe verhindert Unterbrechungen beim Läutern.
Automatik
Höchste Brauqualität bei optimalem Personaleinsatz – das dürfen sie von der Caspary Automatiksteuerung erwarten. Unsere Steuerung basiert auf der speicherprogrammierbaren Steuerung (SPS) Siemens und gewährleistet eine äußerst einfache Bedienung. Darstellung und Bedienung erfolgen über einen Touch-Screen. Diese Anlage beinhaltet natürlich auch: notwendige Sensorik, eine Not-Hand-Bedienebene sowie Soft-/Hardware für die Fernwartung und die Möglichkeit der Steuerung über Tablett-PC oder Smartphone.
Kupfer
Sudhaus sowie Gär-, Lager- und Ausschanktanks in hochwertiger Kupferausführung verleihen Ihrer Gasthausbrauerei eine ganz besondere Atmosphäre. Die Anlagen aus Kupfer vermitteln Tradition und Bierbraukunst. In Kombination mit schmackhaftem Bier und guten Speisen bereiten Sie Ihren Kunden damit ein authentisches Brauereierlebnis. Hohe Kupferwandstärke und die teilweise in Handarbeit gefertigten Elemente einer Caspary Brauerei garantieren überzeugende Optik und qualitativ hochwertige Ausführung
Gär- & Lagertanks
Als zentraler Teil Ihrer Brauanlage stehen unsere Gär- und Lagertanks für höchste Produktqualität und -sicherheit. Sie entsprechen allen geltenden Normen sowie der deutschen Druckgeräterichtlinie. Weitere Qualitätsmerkmale sind große Kühlzonen für perfekte Gärung und Lagerung sowie die ausschließliche Verwendung von Tankarmaturen namhafter deutscher Hersteller. Größe, Tankart und Oberfläche werden auf die individuellen Bedürfnisse Ihrer Gasthausbrauerei ausgelegt – sogar Tanks in Ihren Brauereifarben sind realisierbar.
Ausschanktanks
Caspary Ausschanktanks können abhängig von den räumlichen Gegebenheiten liegend oder stehend umgesetzt werden. Optisch lassen sie sich wie die Gär- und Lagertanks an das Innenraumkonzept Ihrer Gasthausbrauerei anpassen. Neben der Einhaltung von geltenden Normen und der deutschen Druckgeräterichtlinie legen wir großen Wert auf Sicherheit und exzellente Verarbeitung. Qualitativ hochwertige Oberflächenverarbeitung und -beschaffenheit garantieren mikrobiologisch einwandfreies Brauen.
Aggregate
Langlebige und großzügig ausgelegte Aggregate, die Kapazitätsschwankungen oder hohe Außentemperaturen mühelos meistern, sind integraler Bestandteil einer Caspary Brauerei. Zum Standard unserer Anlagen gehören auch ölfreie Scroll-Kompressoren und Kälteanlagen mit redundanten Pumpen für höhere Anlagensicherheit. Alle verbauten Aggregate kommen von deutschen Herstellern und sind TÜV/CE zertifiziert. Auch aus diesem Grund erhalten Caspary Brauereien das deutsche Ursprungszertifikat „made in Germany“.
Hefe
Neben zuverlässiger, moderner Brauereitechnik ist die Qualität der verwendeten Rohstoffe für den Biergeschmack ausschlaggebend. Aus Erfahrung wissen wir: hochwertiges Malz und guter Hopfen sind auf dem Markt problemlos erhältlich. Eine gute Hefe hingegen ist oftmals schwer zu finden. In Zusammenarbeit mit der Hefebank Weihenstephan bieten wir Ihnen Hefen von bester Qualität. Unser Produktportfolio umfasst von der Hefewanne bis zur Hefepropagation alles für ein optimales Hefehandling.
Workflow
Der Caspary Projektablauf.
Alles aus einer Hand – Caspary setzt Ihre Gasthausbrauerei als Gesamtprojekt um, bei dem alle Teilschritte von der Analyse bis zur Inbetriebnahme von unseren engagierten, projekterfahrenen Mitarbeiter geplant und betreut werden. Ihr Vorteil: Qualitätssicherung von A bis Z sowie eine zeit- und budgettreue Umsetzung.
Kundenstimmen
Zitate
Jürgen Schenk, Paulaner München
"Unsere Brauerei arbeitet nun schon fast 3 Jahrzehnte mit CASPARY zusammen. 1989 haben wir in München und zwei Jahre später in Peking unsere ersten zwei Bräuhäuser gemeinsam eröffnet und haben damit den Grundstein für die Erfolgsgeschichte der Paulaner Bräuhäuser gelegt. Bis zum heutigen Tag haben wir mit Caspary weit über 30 Anlagen gebaut - das ist der beste Beweis für die hohe Zuverlässigkeit der Anlagen und der hervorragenden Unterstützung des Caspary Teams bei der Projektierung, der Instandsetzung und der laufenden Betreuung."
Ronald Broward,Brauerei Sudwerk, Davis USA
"Wir brauen zwölf bis 15 mal in der Woche. Mehrere amerikanische Unternehmen produzieren jetzt kleine Brauereien, aber keine von ihnen kann mit der Technologie unseres Sudhauses konkurrieren und es scheint, dass viele Jahre vergehen werden, bevor sie ein Sudwerk von Caspary Qualität produzieren können."
Herr Halamoda, Airbräu München Flughafen
"Das Innenarchitektur Konzept von Caspary kam beim Kunden sehr gut an, so das wir seit Eröffnung mehrmals erweitern durften. Hier wählten wir die Caspary GmbH aufgrund deren Preis, Qualität und professioneller Projektabwicklung. Alle Caspary Komponenten laufen seit Anschaffung störungsfrei und erlauben uns höchste Bierqualität."
Mikhail Feigelman, Karl & Friedrich, St. Petersburg
"Caspary is one of the best manufacturers of restaurant breweries in the world.The brewery is a very beautiful building, which really attracts guests.The volume of our brewhouse is now twice what it was before and the annual output of beer sold since the opening of the new brewery has increased by 70%. The brewery paid for itself within the first 2 years of operation.Caspary is the Mercedes of the brewery world."
Andre Donath, Turmbrauhaus, Chemnitz
"Die Beratung und Betreuung war hoch professionell und verhalf uns zu einer perfekten Umsetzung unserer Brauereiwünsche. Kein Anbieter konnte uns diese Qualität zu einem so guten Preis bieten. Mit der Caspary-Anlage können wir alle Biersorten in hochwertiger Qualität Brauen. Seit der Eröffnung vor 6 Jahren haben wir mit der Caspary-Brauerei keinerlei Probleme und servieren so unseren Kunden stetig bestes Bier."