Paulaner Bräuhaus München

1988 beauftragte Paulaner, Caspary eine 20 hl Brauerei für den ehemaligen Ausschank der Bierbrauerei Thomasbräu zu bauen. Das historische Gebäude und auch die hohen Anforderungen seitens Paulaner bedeuteten viele individuelle Planung und Lösungen. 1989 überwachte Rudolf Caspary persönlich die Montage und nahm dann die Anlage selbst in Betrieb. Auch ließ er es sich nicht nehmen zusammen mit Paulaner das erste Bier zu brauen. Seit dem ist das Paulaner Bräuhaus am Kapuzienerplatz eine feste Instanz in München. 2014 wurde die gesamte Inneneinrichtung von Paulaner überholt, die Brauerei blieb aber bestehen und braut auch heute noch nach alter Tradition.
Der Braumeister Uli Schindler braut hier seit Jahren mit Liebe und viel Know How einzigartige Biere, so dass jeder Besuch wieder ein neuer Genuss ist.