Chester

Die Chester Family Group vereint unter ihrer Marke verschiedene Projekte im HoReCa-Segment, ist führend in der Gastronomie und Hotellerie der Stadt Brjansk und expandiert auch überregional.

Ihr Koch Semyon Kolesnikov, Gewinner des kulinarischen Wettbewerbs des russischen Fernsehens "Hell's Kitchen", kreiert für jedes der Restaurants der Gruppe einen eigenen Stil und ein eigenes gastronomisches Konzept: Meeresfrüchte (Ikra), Bierküche in raffinierter Atmosphäre (Chester Pub), Konzertsaal & Bier & Karaoke (Fabrika), Gerichte aus dem traditionellen russischen Ofen in moderner Variante (Debri).

Für ein so vielfältiges Angebot wollte der Kunde eine Brauerei kaufen, die in der Lage ist, jedes der Projekte mit eigenen, individuellen Bierstilen zu versorgen, die dem Konzept des jeweiligen Restaurants entsprechen.

Mit langer Erfahrung bei der Umsetzung von Projekten dieser Art hat Caspary eine multifunktionale Brauerei geschaffen, die mit dem einzigartigen Gebäude des Kunden keinen Besucher gleichgültig lässt. Neben der Installation eines auf 6 Sude am Tag erweiterbaren Sudhauses für 20 hl in einer Craft-Version, wurde der komplette Kellerbereich, mit 20hl und 40hl CCTs, Ausschanktanks, einem Drucktank und allem nötigen Zubehör, wie z.B: Drucklufterzeuger und Kälteanlage ausgestattet. Für das fertige Bier wurde eine Fassreinigung und ein Fassfüller geliefert, für die Flaschenbierproduktion der nötige Flaschenfüller. Caspary hat das Projekt planerisch und gestalterisch begleitet, und ist es erfolgreich gelungen, industrielle Produktion, ein attraktives Restaurant und ein funktionales Geschäft unter einem Dach zu vereinen.

Bei der Eröffnung der neuen Craft-Brauerei standen wir vor der Herausforderung, nicht nur mit der Produktion von qualitativ hochwertigem Bier zu beginnen, sondern auch die Herstellung klassischer deutscher Biere, wie Pilsner, Helles oder Weißbier mit den beliebtesten Stilen der neuen Craftbiere zu kombinieren. Hiefür hat Caspary als erweiterten Service nach der Inbetriebnahme einen erfahrenen Braumeister geschickt, der diese Aufgabe erfolgreich meisterte, indem er einen Monat lang seine handwerkliche Brauerfahrung mit den hiesigen Brauern geteilt hat.

Ende 2020 schließlich nahm die Chester Brewery ihren Betrieb auf und versorgte nicht nur die Restaurants der Chester Family Group mit einem unvergesslichen Bier, sondern auch zwei neue Projekte direkt bei der Brauerei - eine Grillbar und einen Biershop.

Die Ergebnisse waren überwältigend! Bereits am ersten Wochenende verkaufte allein ein Shop in der Brauerei über 30 hl Bier.

Das Gebäude der Chester-Brauerei, gebaut auf einem freien Feld außerhalb der Stadt, erhielt die offizielle Adresse: Brauereistraße, Haus 1.

Wir sind überzeugt, dass dies die richtige Adresse für die prominenteste Brauerei im Gebiet Brjansk ist!